Pour les professionnels de la restauration, l’efficacité et la qualité des outils utilisés en cuisine sont primordiales. Parmi ces outils, le film aluminium alimentaire occupe
Originaire d’Italie, la pizza reste aujourd’hui l’une des recettes préférées des Français. Ils sont d’ailleurs, le deuxième consommateur au monde derrière les États-Unis. En 2021,
Le beurre est un aliment gras qui augmente l’index calorique de plusieurs recettes. Il rend alors les repas plus difficiles à digérer malgré ses multiples
La restauration collective consiste à apprêter des repas pour des établissements à but social. Elle prend en compte les centres médicaux, les cantines scolaires, les
En dehors des pizzas, l’Italie est également connue pour ses cafés. Le café fait partie de la culture de l’Italie. Il s’agit d’un art construit
Le poulet cuit à basse température au four intervient dans les recettes de cuisine les plus célèbres du monde. Faire la cuisson du poulet rôti
Mettre sous vide des plats est une technique de conservation optimale des aliments. Comme les boites de conserve, Il s’agit d’une méthode de conservation qui